氯化鎂在食品行業(yè)中應(yīng)用非常廣泛，在食鹽、礦泉水、醫(yī)藥等方面都有所應(yīng)用。下面我們就來分析一下食用氯化鎂的應(yīng)用現(xiàn)狀： 使用食品氯化鎂作為食品添加劑在我國是具有很大市場潛力的，因為我國目生產(chǎn)使用氯化鎂的廠家僅有少數(shù)幾家，而一部分食品生產(chǎn)企業(yè)為了節(jié)約生產(chǎn)成本，使用工業(yè)氯化鎂來代替食用氯化鎂。在國外的一些國家，食用氯化鎂在食品行業(yè)中應(yīng)經(jīng)被普遍應(yīng)用在豆制品、面包、水產(chǎn)保鮮、蔬菜等食品的生產(chǎn)加工過程中。 隨著人們對健康意識的提高，實施在食品生產(chǎn)的中所添加的添加劑一定要是食品級的這一標(biāo)準(zhǔn)，對規(guī)范我國食用氯化鎂的生產(chǎn)和銷售工作都存有積極的推動作用，并逐漸改變了我國食品行業(yè)中使用工業(yè)氯化鎂代替食品氯化鎂作為添加劑的這一現(xiàn)象。