含氯化鎂的豆腐不能和菠菜搭配做菜的原因
含氯化鎂的豆腐不能和菠菜搭配做菜的原因
菠菜燉豆腐很有名，可能多數(shù)人也吃過這道菜，但是很多食譜中都標(biāo)明菠菜不能和豆腐一起搭配做菜，只因豆腐中含有氯化鎂。那么為什么含氯化鎂的豆腐就不能和菠菜搭配做菜呢？
做豆腐需要使用鹵水，而鹵水中的有效成分就是氯化鎂，也因此豆腐中會含有氯化鎂。含氯化鎂的豆腐之所以不能和菠菜搭配，是因為菠菜中含有草酸，一旦氯化鎂和草酸相遇就會生成草酸鎂，而這種物質(zhì)是不能被人體所吸收的。上一條:氯化鎂阻化劑的作用機(jī)理 下一條:六水氯化鎂的物化指標(biāo)
含氯化鎂的豆腐不能和菠菜搭配做菜的原因 2018-12-02 11:43:05 本文被閱讀 次