很多人了解氯化鎂就是在豆腐的制作中認(rèn)識的，氯化鎂作為食品添加劑在豆制品中應(yīng)用最為廣泛，尤其是在豆腐的制作中，使用它可以讓豆腐保持以下特點(diǎn)：

1、使用食用氯化鎂的豆腐可以保留中國傳統(tǒng)豆腐特有的彈性。

2、可以使豆腐的味道更為鮮美。

3、讓豆腐的外表白嫩，口感細(xì)膩。

4、讓其具有的清熱解毒、降脂降壓的功效更為明顯。 豆腐的品質(zhì)細(xì)嫩結(jié)實(shí)，爽口柔韌，老少皆宜，而使用了氯化鎂的豆腐可以讓這些特點(diǎn)保持的更好。